Rollen til vakuumforsegleren

1. Hovedfunksjonen til vakuumemballasje er å fjerne oksygen, for å forhindre matforringelse, prinsippet er relativt enkelt, fordi matmugg og forringelse hovedsakelig er forårsaket av aktivitetene til mikroorganismer, og de fleste mikroorganismer (som mugg og gjær) ) trenger oksygen for å overleve, og vakuumpakking er bruken av dette prinsippet, oksygenet i emballasjeposen og matcellene pumpes ut, slik at mikroorganismer mister miljøet for å overleve. Eksperimenter har vist at når oksygenkonsentrasjonen i emballasjeposen er mindre enn eller lik 1 %, vil vekst- og reproduksjonshastigheten til mikroorganismer synke kraftig, og når oksygenkonsentrasjonen er mindre enn eller lik 0,5 %, de fleste mikroorganismer vil bli hemmet og slutte å formere seg. (Merk: Vakuumemballasje kan ikke hemme reproduksjonen av anaerobe bakterier og forringelse og misfarging av mat forårsaket av enzymatiske reaksjoner, så den må også kombineres med andre hjelpemetoder, som kjøling, hurtigfrysing, dehydrering, høytemperatursterilisering, bestråling sterilisering, mikrobølgesterilisering, salting, etc.)

2. I tillegg til å hemme vekst og reproduksjon av mikroorganismer, er en annen viktig funksjon ved fjerning av vakuumoksygen å forhindre matoksidasjon, fordi oljemat inneholder et stort antall umettede fettsyrer, oksidert ved påvirkning av oksygen, slik at maten smaker og forringes, i tillegg forårsaker oksidasjon også vitamin A og C tap, og de ustabile stoffene i matpigmenter påvirkes av oksygen for å mørke fargen. Derfor kan oksygenfjerning effektivt forhindre at maten blir ødelagt.

3. I tillegg til oksygenfjernings- og kvalitetsbevaringsfunksjonene til vakuumemballasje, har vakuumoppblåsbar emballasje hovedsakelig funksjonene antitrykk, gassmotstand og friskhold, som mer effektivt kan opprettholde den opprinnelige fargen, aromaen, smaken, formen og næringsverdi av mat i lang tid.

4. I tillegg er det mange matvarer som ikke egner seg for vakuumpakking og må være vakuum oppblåsbar emballasje. Som sprø og skjør mat, lett å agglomerere mat, lett å deformere og fet mat, skarpe kanter og hjørner eller mat med høy hardhet vil punktere emballasjeposen osv. Etter at maten er vakuumoppblåst og pakket, vil oppblåsingstrykket inne i posen er sterkere enn det atmosfæriske trykket utenfor posen, noe som effektivt kan forhindre at maten blir knust og deformert og påvirker ikke posens utseende og trykkdekorasjon.

5. Vakuum oppblåsbar emballasje er fylt med nitrogen, karbondioksid, oksygen og andre enkeltgasser eller blandede gasser av to eller tre gasser etter vakuum. Dens nitrogen er en inert gass, som spiller en fyllende rolle og opprettholder positivt trykk i posen for å forhindre at luften utenfor posen kommer inn i posen og spiller en beskyttende rolle i maten. Dens karbondioksid kan oppløses i forskjellige fettstoffer eller vann, noe som resulterer i svak sur karbonsyre, og har aktiviteten til å hemme mikroorganismer som muggsopp og ødeleggende bakterier. Oksygenet hemmer veksten og reproduksjonen av anaerobe bakterier, opprettholder friskheten og fargen på frukt og grønnsaker, og høy konsentrasjon av oksygen kan få ferskt kjøtt til å opprettholde sin knallrøde farge